ＲＢＣiラジオ　台湾に吹くウチナンチュの風

に出演します。

4月1日～　5月27日（日）まで、

毎日曜日朝７：45放送。

全部で9回です。

第1回目は、

台湾名物魯肉飯の作り方を紹介。



材料　（4人前）

豚ひき肉　　　　　　　　　200グラム
だし汁　　　　　　　　　　150ｃｃ　（コンソメスープでも可)
料理酒　　　　　小匙　　1杯
ニンニク　　　　　　　　　１片
二十日葱の種　　　　　２個　（無い時は玉ねぎを代用）
八角（スターアニス）　２個
サラダ油　　　小匙　　１杯
うまみ調味料　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　　少々
五香粉　　　　　　　　少々（無い時はシナモンパウダーで代用）
砂糖　　　　　大匙　　二杯
黒糖　　　　　大匙　　二杯
醤油　　　　　　　　　60cc　
タクアン　　　　　好みの量　

　　　

作り方

１、ボールにひき肉を入れ、うまみ調味料、塩、胡椒、料理酒を会わせ、
　　よくかき混ぜておきます。

２、鍋を十分温め、サラダ油を入れ、熱くなったら刻んだニンニクと葱の種を入れ、香づけをします。
　　色が着いたら、１、のひき肉を入れ、水分が完全に無くなるまで返しながら炒めます。

３、一度火を止めて、八角、五香粉、砂糖、黒糖、だし汁を加え、
　　弱火で約20分程度煮込みます。（沸騰させない程度の温度）

最後に香菜（葱）とタクアンを添えて、さあ、出来ましたよ。召し上がれ。